Για τα cupcakes:
120 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο θερμ. περιβαλ.
200 γρ. λευκή ζάχαρη
2 αβγά
100 γρ. φυστικοβούτυρο απαλό
150 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι
1 βανιλίνη
200 γρ. φαρίνα
Για το frosting:
150 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο θερμ. περιβαλλοντος
200 γρ. super spread φυστικοβούτυρο απαλό Όλυμπος.
125 γρ. άχνη ζάχαρη
Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Ένα ένα συμπληρώνετε τα αβγά και στη συνέχεια τον χυμό να ενσωματωθούν.
Συνεχίζετε με το super spread φυστικοβούτυρο απαλό Όλυμπος και τελευταία ρίχνετε τη φαρίνα.
Αφού αποκτήσει το μείγμα κρεμώδη υφή, αφαιρείτε. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε φόρμες για cupcakes ή χρησιμοποιείτε τα αντικολλητικά χάρτινα φορμάκια μιας χρήσης.
Τοποθετείτε ισόποσα καλύπτοντας τα τρία τέταρτα της κάθε φόρμας και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς για 25΄ περίπου.
Αφαιρείτε και περιμένετε να κρυώσουν καλά. Παράλληλα ετοιμάζετε τη βουτυρόκρεμα. Στον κάδο του μίξερ με το φουέ χτυπάτε το βούτυρο να αφρατέψει και προσθέτετε και τα υπόλοιπα υλικά. Αφού ενσωματωθούν και γίνουν πλούσια κρέμα, βάζετε για λίγο στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει. Με τη βοήθεια ενός κορνέ και με μύτη ζαχαροπλαστικής καλύπτετε κάθε cupcake.
Καλή απόλαυση!!
Γνωρίστε τα Superspreads από τον Ολυμπο και απολαύστε τα πιο νόστιμα και θρεπτικά πρωινά και γλυκά!
