Pancakes με ταχίνι κακάο Όλυμπος

Σε βαθύ μπολ τοποθετείτε το αλεύρι με το μπέικιν, το κακάο, τη ζάχαρη και τη σόδα.

Ανακατεύετε με ένα φουέ και συμπληρώνετε όλα τα υγρά στοιχεία.

Ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν και αφήνετε τον χυλό για λίγο να ξεκουραστεί.

Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο βούτυρο και τοποθετείτε σε δυνατή θερμοκρασία.

Μόλις ζεσταθεί καλά η εστία, ρίχνετε δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα και όταν αρχίσουν να δημιουργούνται μικρές φουσκάλες, πριν στεγνώσουν εντελώς γυρίζετε πλευρά και χαμηλώνετε τη θερμοκρασία κατά δυο βαθμούς.

Αφήνετε να ψηθεί για περίπου ένα λεπτό και τοποθετείτε σε πιάτο σκεπάζοντας με πετσέτα για να μην κρυώσει. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνετε και τα υπόλοιπα, τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο. Το μείγμα δίνει 9 – 10 τμχ. των 60 γρ.

Περιχύνετε το κάθε pancake με ταχίνι – κακάο Όλυμπος αφού το ζεστάνετε σε μπεν μαρί για να αποκτήσει πιο υδαρή μορφή.