Για τη ζύμη:
50 γρ.νερό χλιαρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
50 γρ. λευκή ζάχαρη
200 ml γάλα χλιαρό
1 βανιλίνη
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο λιωμένο
500 γρ. αλεύρι μαλακό
Για τη γέμιση:
300 γρ Ταχίνι κακάο Όλυμπος
150 γρ Χουρμάδες κομμένους σε μικρά κομμάτια
Για το άλειμμα:
1 αβγό χτυπημένο με λίγο γάλα
Ξεκινάτε βάζοντας στον κάδο του μίξερ νερό, μαγιά και μια πρεζα ζάχαρη.
Ανακατεύετε να δουλέψει η μαγιά και συμπληρώνετε ζάχαρη, γάλα, αβγό και μαργαρίνη να ομογενοποιηθούν.
Τέλος ρίχνετε σιγά το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να γίνει εύπλαστο ζυμάρι και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου του μίξερ.
Σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε σε ζεστό σημείο να διπλασιαστεί.
Αφού φουσκώσει ανοίγετε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο φύλλο και αλείφετε σε όλη την επιφάνεια το ταχίνι κακάο Olympos πασπαλίζοντας σε όλη την επιφάνεια τους χουρμάδες.
Κλείνετε σε ρολό από την φαρδιά πλευρά και κόβετε κατά μήκος στο κέντρο χωρίζοντας το σε δυο κομμάτια. Με προσοχή το τυλίγετε σε πλεξούδα και το χωρίζετε ακριβώς στη μέση.
Τοποθετείτε τις πλεξούδες σε δυο μακρόστενες φόρμες του κέικ αφού έχετε βουτυρώσει το εσωτερικό τους, εναλλακτικά τοποθετείτε λαδόκολλα σε κάθε φόρμα και αφήνετε σε ζεστό σημείο για 30΄περίπου να φουσκώσουν και πάλι.
Αφού φουσκώσουν αλείφετε την επιφάνεια τους με το μείγμα του αβγού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35΄με 45΄ή έως ότου ροδίσουν καλά.
Γνωρίστε τη σειρά Ταχίνι Όλυμπος και απολαύστε τα πιο νόστιμα και θρεπτικά πρωινά και γλυκά!
